プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ

プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ

リーチインタイプのパルテの機能を完全に備え生地をいためず低温発酵できるため風味豊かなパンがつくれます。

リーチインタイプのパルテの機能を完全に備え生地をいためず低温発酵できるため風味豊かなパンがつくれます。
プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ

温度・湿度制御

加熱量・《ぬれない》《乾かない》の加湿方式・風量・風の流れなどを計算し最適化されたシステムは、商品を均一に発酵するようにコントロールします。低温冷却時・解凍時も低温加湿を行い生地の乾燥を極力なくしています。
また、第一発酵室の低温長時間発酵としてもご使用いただけます。

サイズ

大型幅広ダクトの採用により、ラック1台の小規模タイプから大容量・広い面積の大規模タイプまで施行可能です。
また1室制御~何室制御でも対応できますので、工場にあわせて小型から大型までどのようなサイズ、形状のものも製作しております。
現在ご使用のホイロを改造することも条件により可能です。ご相談ください。

プレハブタイプの構造

ドゥコンディショナーパルテシリーズと同じく、長時間の使用に耐える、省スペースで頑丈なボディに仕上げています。ドアは視認性、断熱性の高い3重の大型ガラス窓でいつも庫内がスッキリ見えます。ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用しています。

構造

プレハブタイプの施工例

施工例