冷水機

冷水機

生地の仕込みに最適

生地の仕込みに最適

パンの仕込みにとって最も重要なものは、捏ね上げ温度といっても過言ではありません。
ウォータージャケットをもたない縦型ミキサーやスパイラルミキサーでは水と氷を入れて捏ね上げ温度を調節するのが一般的ですが、氷で温度を無理に下げるため生地に負担がかかります。氷は解けきるまで生地に水分として混ざらないため、均一な生地になりません。
トクラの冷水機は、デジタル制御にて温度管理された冷水をご希望の設定水量でワンタッチ出水することができます。

冷水機

正確な水量設定

希望の水量を±0.5%以下の精度で計量出水し、わずらわしい計量作業から解放されます。
※測定は流量計の数値であり設置条件によっては満たせないこともあります。

衛生的・効率的

熱交換器にはチタン製を使用していますので、食品に安心して使用できます。
複数台のミキサーに個別で送水が可能です。(オプション)

タッチパネル操作盤

運転画面

運転画面

流量設定画面

流量設定画面

TR…取水計量器付 高精度(±0.5%以下)

TCV 最大取水量 最大取水能力(㍑/時) タンク容量 冷凍機出力 電気容量
(㍑/回) 50Hz 60Hz 冷水機
TR08 21 52 59 70 ㍑ 0.7 kW 1.3 kW
TR11 32 78 87 105 ㍑ 1.1 kW 1.7 kW
TR15 49 105 121 140 ㍑ 1.5 kW 2.1 kW
TR22 70 157 182 210 ㍑ 2.2 kW 2.8 kW
TR37 145 262 300 350 ㍑ 3.7 kW 4.3 kW

●冷水:5度~常温 ●冷水時の取水量は給水温度25℃出水温度5℃の場合です。