新技術の油圧システムで生地をやさしく均等に分割丸め
基本の動作を油圧システムで行うため、生地の傷みが少なくなります。
展圧時間を設定できるため、作業前にプレートの上で生地を伸ばす作業がなくても均一に分割丸めができます。
作業効率も格段にアップします。
かんたん操作
展圧の時間と丸めの時間は操作盤に10種類登録でき、生地の種類や大きさに合わせて簡単に呼び出すことができます。
すべての生地に適合する操作盤
操作は簡単なボタン操作で分割丸めの作業がおこなえ、職人の作業が軽減されます。
細やかな設定項目(Eタイプ)
上位機種である「電子制御Eタイプ」では、丸め動作ストロークや丸め速度の設定もできるようになり、より生地の種類や大きさに合わせた設定が可能です。
丸め動作ストロークと丸め速度を設定できるため、多数個分割盤をお持ちで、小玉から大玉までを分割されるお客様に威力を発揮します。
また、手動操作で設定していた容量調整バーの設定を操作盤からおこなえるようになりました。
全機種キャスター付
掃除の時に動かすことができますので厨房を衛生的に保つことができます。
豊富な種類の分割盤
分割盤は用途に合わせて大玉の14分割から小玉の52分割まで、7種類ご用意しています。
取り替え可能な分割盤
分割盤は誰でも簡単に交換でき、幅広い種類の分割丸めに機械1台で対応できます。
また水洗いが可能で、衛生的にご使用いただけます。
モデル E・A | 分割範囲<g>※ | 分割数 |
---|---|---|
2/30 | 25 ~ 85 | 30 |
3/30 | 30 ~ 100 | 30 |
3/36 | 25 ~ 85 | 36 |
3/52 | 16 ~ 45 | 52 |
4/14 | 130 ~ 250 | 14 |
4/30 | 40 ~ 130 | 30 |
4/36 | 30 ~ 110 | 36 |
※分割重量は一次発酵の長さにより増減します。
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分割の様子
交換・清掃方法